CURSO DE FRITURAS

El curso de Frituras te enseñará a dominar el arte de preparar frituras doradas, crujientes y llenas de sabor. Aprenderás técnicas clave para lograr resultados perfectos, desde clásicos como empanadas y croquetas hasta creaciones más innovadoras. Este curso es ideal para cualquier amante de la cocina que quiera llevar sus habilidades al siguiente nivel.

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CURSO DE ESPECIALIZACIÓN

 

CURSO DE FRITURAS

 

Horas adaptables a necesidad

Objetivo:

Capacitar a los participantes en técnicas avanzadas de fritura en la restauración, asegurando la correcta manipulación, selección de ingredientes y utilización de equipos para garantizar la calidad, seguridad alimentaria y optimización del sabor y textura de los alimentos fritos.

 

Contenido:

    1. Introducción a la Fritura en la Restauración:
  • Definición y tipos de fritura.
  • Importancia de la fritura en la gastronomía.
  • Historia y evolución de las técnicas de fritura.
    1. Equipos y Utensilios de Fritura:
  • Tipos de freidoras y sus características.
  • Mantenimiento y limpieza de equipos.
  • Utensilios complementarios: canastas, termómetros, etc.
    1. Selección y Preparación de Ingredientes:
  • Tipos de aceites y grasas para fritura.
  • Características de los ingredientes ideales para fritura (proteínas, vegetales, masas, etc.).
  • Técnicas de preparación: marinado, empanado y rebozado.
    1. Técnicas de Fritura:
  • Fritura profunda vs. fritura superficial.
  • Control de temperatura y tiempos de cocción.
  • Técnicas para obtener texturas perfectas y evitar exceso de grasa.
    1. Seguridad Alimentaria y Nutrición:
  • Buenas prácticas de manipulación de alimentos.
  • Normativas de seguridad e higiene en la cocina.
  • Impacto nutricional de los alimentos fritos y alternativas más saludables.
    1. Optimización y Eficiencia en la Cocina:
  • Organización del espacio de trabajo.
  • Planificación y preparación previa al servicio.
  • Reducción de desperdicios y aprovechamiento de subproductos.
    1. Conclusión y aplicación práctica:
  • Preparación de diversos tipos de alimentos fritos.
  • Ejercicios prácticos de control de temperatura y técnicas de fritura.
  • Degustación y análisis de resultados.

 

Este curso intensivo de 8 horas está diseñado para ser altamente interactivo y práctico, permitiendo a los participantes aplicar inmediatamente lo aprendido en sus propias cocinas profesionales.

 

¡Conviértete en un maestro de las frituras en nuestro curso presencial! Aprende a preparar frituras doradas y crujientes, desde los clásicos más populares hasta recetas innovadoras. Guiado por chefs expertos, descubrirás los secretos para obtener texturas perfectas y sabores irresistibles. Este curso práctico te permitirá dominar técnicas esenciales para que tus frituras sean siempre un éxito.

¡Inscríbete ahora y eleva tus habilidades culinarias a un nivel superior con las mejores frituras!

 

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Horas

8