CURSO DE CREMAS Y SOPAS

Nuestro curso presencial de cremas y sopas te enseñará a preparar deliciosas recetas con técnicas profesionales. Guiado por chefs expertos, aprenderás a crear cremas suaves y sopas perfectas, desde las más clásicas hasta las más innovadoras. ¡Ideal para elevar tu cocina al siguiente nivel!

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CURSO DE ESPECIALIZACIÓN

CURSO DE CREMAS Y SOPAS

 

 

Horas adaptables a necesidad

 

Objetivo:

Capacitar a los participantes en la elaboración de una variedad de cremas y sopas tradicionales españolas, utilizando técnicas culinarias adecuadas y garantizando la autenticidad, sabor y presentación de los platos, para satisfacer las expectativas de los clientes en entornos de restauración profesional.

 

Contenido:

    1. Introducción a las Cremas y Sopas Españolas:
  • Historia y evolución de las sopas y cremas en la gastronomía española.
  • Características y diversidad regional de las sopas y cremas españolas.
  • Objetivos y estructura del curso.
    1. Ingredientes Básicos y Específicos:
  • Identificación y selección de ingredientes típicos: vegetales, carnes, pescados, mariscos, especias y hierbas.
  • Uso de ingredientes frescos y de temporada.
  • Técnicas de preparación y conservación de ingredientes.
    1. Técnicas de Preparación de Caldos y Bases:
  • Elaboración de caldos básicos: caldo de pollo, caldo de pescado, caldo de verduras.
  • Técnicas de clarificación y reducción de caldos.
  • Preparación de sofritos y bases aromáticas.
    1. Cremas Tradicionales Españolas:
  • Preparación de cremas: crema de calabaza, crema de marisco, crema de espárragos, crema de almendras.
  • Técnicas de cocción y texturización.
  • Presentación y emplatado de cremas.
    1. Sopas Frías y Gazpachos:
  • Preparación de gazpacho andaluz, salmorejo cordobés, ajoblanco y otros.
  • Técnicas de preparación y conservación de sopas frías.
  • Presentación y acompañamientos típicos.
    1. Sopas Calientes y Potajes:
  • Preparación de sopas y potajes: sopa de ajo, sopa castellana, caldo gallego, pote asturiano.
  • Técnicas de cocción lenta y potaje.
  • Presentación y emplatado de sopas calientes.
    1. Maridaje y Acompañamientos:
  • Principios básicos del maridaje con sopas y cremas.
  • Selección de vinos y panes para acompañar los platos.
  • Preparación de guarniciones y acompañamientos.
    1. Seguridad e Higiene en la Cocina:
  • Prácticas de manipulación segura de alimentos.
  • Higiene personal y en la cocina.
  • Limpieza y mantenimiento de áreas de trabajo.
    1. Conclusión y aplicación práctica:
  • Evaluación de conocimientos y habilidades adquiridas.

 

Este curso intensivo de 8 horas está diseñado para ser altamente interactivo y práctico, permitiendo a los participantes aplicar inmediatamente lo aprendido en sus propias cocinas profesionales.

 

¡Sumérgete en el delicioso mundo de las cremas y sopas con nuestro curso presencial, donde cada cuchara es una experiencia inolvidable! Durante este curso, aprenderás a transformar ingredientes frescos y sencillos en auténticas obras maestras culinarias. Guiado por expertos chefs, descubrirás las técnicas tradicionales y modernas para crear cremas aterciopeladas y sopas reconfortantes que despierten los sentidos. Desde el equilibrio perfecto de sabores hasta las presentaciones más elegantes, cada sesión está diseñada para que desarrolles tus habilidades y creatividad en la cocina.

¡No solo aprenderás a cocinar, sino a encantar a todos con cada plato! Ven y descubre el arte de hacer cremas y sopas como nunca antes lo habías imaginado.

 

 

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Horas

8