Curso de Cocas y Empanadillas

En nuestro curso presencial de Cocas y Empanadillas, aprenderás a preparar estas delicias tradicionales con recetas auténticas y técnicas sencillas. Guiado por expertos, descubrirás cómo crear masas perfectas y rellenos sabrosos para disfrutar de cocas crujientes y empanadillas irresistibles. ¡Ideal para amantes de la cocina casera y tradicional!

Category:

Description

CURSO DE ESPECIALIZACIÓN

 

Curso de Cocas y Empanadillas

 

Horas adaptables a necesidad

 

Objetivo:

Capacitar a los profesionales de la restauración en la elaboración de cocas y empanadillas, proporcionando técnicas avanzadas para preparar masas y rellenos sabrosos y bien equilibrados, con un enfoque en la versatilidad, presentación y optimización del trabajo para ofrecer productos de alta calidad y adecuados para diversos menús y eventos.

Contenido:

  1. Introducción a Cocas y Empanadillas:
  • Historia y variedades tradicionales de cocas y empanadillas.
  • Diferencias entre cocas y empanadillas, y sus aplicaciones en la restauración.
  • Equipamiento y utensilios necesarios para la elaboración.
  1. Preparación de Masas para Cocas y Empanadillas:
  • Masa de Coca: técnicas para preparar masa quebrada, de aceite y hojaldrada.
  • Masa para Empanadillas: elaboración de masa rellenable, desde masa básica hasta masa de hojaldre.
  • Técnicas de estirado, corte y formación para obtener una textura ideal.
  1. Elaboración de Cocas:
  • Coca de Trampó: preparación y montaje con ingredientes frescos y sabrosos.
  • Coca de Verduras: técnicas para preparar y combinar verduras en la masa.
  • Coca Dulce: elaboración de cocas con frutas, azúcares y especias.
  • Coca de Manteca: receta tradicional y técnicas para obtener una masa crujiente y ligera.
  1. Preparación de Rellenos para Empanadillas:
  • Empanadillas de Carne: preparación de relleno con carne de ternera, cerdo y especias.
  • Empanadillas de Pollo y Espinacas: combinación de sabores y técnicas de cocción.
  • Empanadillas de Atún: receta básica y variaciones con vegetales y aceitunas.
  • Empanadillas Vegetarianas: rellenos con queso, verduras y legumbres.
  1. Montaje y Cocción de Cocas y Empanadillas:
  • Técnicas de montaje y formación para cocas y empanadillas.
  • Estrategias de horneado: tiempos y temperaturas para obtener un dorado perfecto y una textura ideal.
  • Uso de pinceladas y decoraciones para mejorar la presentación.
  1. Optimización y Conservación:
  • Estrategias para la conservación y almacenamiento de cocas y empanadillas.
  • Planificación y mise en place para servicios de alta demanda.
  • Técnicas de regeneración y conservación para mantener la calidad del producto.

 

 

Este curso intensivo de 8 horas está diseñado para ser altamente interactivo y práctico, permitiendo a los participantes aplicar inmediatamente lo aprendido en sus propias cocinas profesionales.

 

¡Descubre el arte de la cocina tradicional con nuestro curso presencial de Cocas y Empanadillas! Sumérgete en un mundo de sabores caseros mientras aprendes a crear cocas crujientes y empanadillas rellenas de delicias, todo con recetas auténticas y técnicas transmitidas de generación en generación. Guiado por chefs expertos, dominarás el secreto para lograr masas perfectas y rellenos que combinan tradición y creatividad. Cada sesión te llevará a explorar la versatilidad de estos platos, ideales para cualquier ocasión.

¡Únete a nosotros y lleva a tu mesa el auténtico sabor mediterráneo con cocas y empanadillas hechas por ti!

 

Síguenos en: Instagram

Additional information

Horas

8