Curso de Pastelería de Navidad

En nuestro curso presencial de Pastelería de Navidad, aprenderás a crear dulces tradicionales y festivos, como galletas decoradas, troncos de Navidad y panettone. Guiado por expertos, descubrirás técnicas y recetas perfectas para llenar tu hogar de sabores y aromas navideños. ¡Ideal para quienes desean hacer de sus celebraciones navideñas un verdadero festín dulce!

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CURSO DE ESPECIALIZACIÓN

 

Curso de Pastelería de Navidad

 

Horas adaptables a necesidad

 

Objetivo:

navideña, enfocándose en técnicas tradicionales y modernas para crear dulces y postres emblemáticos de la temporada, que destaquen por su sabor, presentación y originalidad, con el fin de enriquecer la oferta gastronómica de sus establecimientos durante las fiestas.

 

Contenido:

    1. Introducción a la Pastelería Navideña:
  • Historia y tradiciones de la pastelería navideña en diferentes culturas.
  • Ingredientes típicos de la pastelería navideña: frutas secas, especias, frutos secos, y licores.
  • Herramientas y utensilios específicos para la elaboración de dulces navideños.
    1. Elaboración de Panettone y Stollen:
  • Panettone: técnicas de amasado, fermentación prolongada, incorporación de frutas confitadas y horneado.
  • Stollen: preparación de la masa enriquecida, incorporación de frutos secos y marzipan, técnicas de cocción y conservación.
    1. Turrones y Mazapanes:
  • Turrón de Jijona (blando): preparación de la mezcla, cocción y moldeado.
  • Turrón de Alicante (duro): elaboración de la mezcla de almendras y miel, técnicas de cocción y moldeado.
  • Figuritas de Mazapán: elaboración de la masa, modelado y decoración.
    1. Bûche de Noël (Tronco de Navidad):
  • Elaboración de bizcocho genovés para el tronco.
  • Preparación de rellenos y cobertura de ganache.
  • Técnicas de montaje, decoración y presentación temática.
    1. Galletas y Pastas Navideñas:
  • Galletas de Jengibre: preparación de la masa, corte y decoración con glaseado real.
  • Polvorones y Mantecados: técnicas de elaboración de la masa, horneado y presentación.
  • Galletas Linzer: montaje y decoración de galletas rellenas de mermelada.
    1. Presentación y Decoración de Postres Navideños:
  • Técnicas de presentación temática para buffets y mesas de postres.
  • Uso de decoraciones festivas: figuras de chocolate, frutos secos, y glaseados.
  • Estrategias para empaquetar y presentar productos navideños para llevar.

 

 

Este curso intensivo de 8 horas está diseñado para ser altamente interactivo y práctico, permitiendo a los participantes aplicar inmediatamente lo aprendido en sus propias cocinas profesionales.

 

 

¡Sumérgete en la magia de la temporada con nuestro curso presencial de Pastelería de Navidad! Aprende a crear dulces festivos que llenarán tu hogar de alegría y deliciosos aromas. Guiado por pasteleros expertos, dominarás las técnicas para preparar desde galletas decoradas hasta el clásico tronco de Navidad y panettone. Cada receta está diseñada para capturar el espíritu navideño, haciendo de tus creaciones el centro de atención en cualquier celebración.

¡Únete a nosotros y transforma tus fiestas en un festín de sabor y tradición con la pastelería navideña más exquisita!

 

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Horas

8