Curso de Toñas y Roscón de Reyes

En nuestro curso presencial de Toñas y Roscón de Reyes, aprenderás a preparar estos dulces tradicionales de manera auténtica y deliciosa. Guiado por expertos, descubrirás cómo lograr masas esponjosas y decorar con estilo, creando postres festivos perfectos para compartir en las celebraciones. ¡Ideal para quienes quieren dominar estas recetas clásicas y llenar sus fiestas de sabor!

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CURSO DE ESPECIALIZACIÓN

 

Curso de Toñas y Roscón de Reyes

 

Horas adaptables a necesidad

 

Objetivo:

Capacitar a los profesionales de la restauración en la elaboración y personalización de toñas y roscón de reyes, fusionando técnicas tradicionales con enfoques creativos. El curso busca que los participantes puedan ofrecer productos innovadores y atractivos para la temporada navideña, respetando la esencia de las recetas clásicas mientras exploran nuevas formas de presentación y sabor.

 

Contenido:

  1. Introducción a las Toñas y el Roscón de Reyes:
  • Historia y origen de las toñas y el roscón de reyes en la repostería tradicional.
  • Diferencias entre toñas y roscón de reyes: ingredientes y técnicas básicas.
  • Equipamiento y utensilios necesarios para la elaboración.
  1. Preparación de la Masa Base:
  • Masa de Toña: técnicas de amasado, fermentación y enriquecimiento de la masa.
  • Masa de Roscón de Reyes: preparación de la masa tradicional, fermentación prolongada y amasado.
  • Técnicas de fermentación y manejo de masas para obtener una textura esponjosa y sabrosa.
  1. Elaboración Tradicional de Toñas y Roscón de Reyes:
  • Toñas Tradicionales: moldeado, horneado y decoración con azúcar glas y frutos secos.
  • Roscón de Reyes Clásico: técnicas de formado, horneado y decorado con frutas confitadas, azúcar perlado y almendras.
  • Preparación de rellenos clásicos como nata, crema pastelera y trufa.
  1. Innovación y Creatividad en Toñas y Roscón de Reyes:
  • Roscón de Reyes Creativo: uso de ingredientes innovadores como frutas tropicales, chocolate y sabores exóticos.
  • Toñas Personalizadas: incorporación de rellenos como mazapán, dulce de leche y especias.
  • Técnicas de coloración natural y decoraciones creativas con fondant, glaseados y elementos comestibles.
  1. Técnicas Avanzadas de Decoración y Presentación:
  • Técnicas de glaseado y acabado brillante para un roscón moderno.
  • Uso de técnicas de repostería creativa para decorar toñas y roscón: aerógrafo, acuarelas y detalles en chocolate.
  • Estrategias de presentación para destacar los productos en la vitrina o servicio de mesa.
  1. Conservación y Presentación Final:
  • Técnicas para mantener la frescura y textura de las toñas y el roscón de reyes durante más tiempo.
  • Planificación de la producción y mise en place para servicios de alta demanda.
  • Presentación final y emplatado creativo para sorprender a los clientes durante la temporada festiva.

 

 

Este curso intensivo de 8 horas está diseñado para ser altamente interactivo y práctico, permitiendo a los participantes aplicar inmediatamente lo aprendido en sus propias cocinas profesionales.

 

 

¡Vive la magia de la repostería festiva con nuestro curso presencial de Toñas y Roscón de Reyes! Sumérgete en la tradición mientras aprendes a elaborar estos dulces icónicos que llenan de sabor las celebraciones. Guiado por maestros pasteleros, descubrirás los secretos para crear una masa esponjosa y aromática, perfecta para toñas suaves y un Roscón de Reyes irresistible. Desde la preparación de la masa hasta la decoración final, dominarás cada paso para sorprender a tus seres queridos con delicias caseras que se convertirán en el centro de tus fiestas.

¡Únete y haz de cada bocado una celebración!

 

 

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Horas

8