Descripción
CURSO TEMÁTICO
Objetivos
- Controlar la selección de útiles, herramientas, géneros y técnicas para elaboraciones culinarias de cocina creativa y de autor.
Contenidos
1. Fuentes de información y bibliografía sobre cocina creativa.
2. Platos representativos de la cocina de autores con prestigio nacionales y extranjeros.
