Cocina
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HOTR048PO INNOVACIÓN EN LA COCINA
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HOTR056PO PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
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HOTR059PO EVOLUCIÓN DE LAS TECNOLOGIAS Y TÉCNICAS CULINARIAS
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HOTR062PO SALSAS FRIAS Y CALIENTES
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HOTR067PO SUPERVISIÓN DE TAREAS DE COCINA DE LA RESTAURACIÓN ORGANIZADA
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HOTR076PO COCINA BÁSICA
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HOTR077PO COCINA PARA RESTAURACION COLECTIVA I
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Jefe de Cocina
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LA COCINA DE CARNE, AVES Y CAZA: ANÁLISIS DE TÉCNICAS CULINARIAS. HOTR046PO
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LOGÍSTICA EN LA COCINA: APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS. HOTR051PO
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Manejo de maquinaria, equipos y utensilios básicos para la elaboración de cremas y rellenos
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Masas y pastas de múltiples aplicaciones
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Materias primas culinarias
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Materias primas en la preelaboración y conservación de carnes, aves y caza
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Materias primas en la preelaboracion y conservaciòn de vegetales y setas
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MF0255_1 Aprovisionamiento, Preelaboración y Conservación Culinarios
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MF0261_2 Técnicas Culinarias
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MF0262_2 Productos Culinarios
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MF1058_3 Tratamiento de Géneros Culinarios
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MF1059_3 Elaboración Culinaria
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MF1065_3 Organización de Procesos de Cocina
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Modificaciones en platos gastronómicos en cuanto a las técnicas y procedimientos.
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Otras cocinas del mundo
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PASTELERÍA CONFITERÍA. INAF0109
